| 保质期内食品为何不保质？ | |
| 新闻来源：点菜柜_价格_麻辣烫点菜柜 点击数：365 更新时间：2007-1-1 收藏此页 | |
保质期内食品为何不保质？ 记者近日在某超市服务台看到这样一幕：一名中年女顾客拿着一盒刚被打开的鲜牛奶，向服务员投诉牛奶变质。服务员拿起牛奶盒看了看生产日期，疑惑地说：“没过保质期呀？”女顾客坚持让服务员尝一口牛奶的味道……其实，这类保质期内的食品不保质的现象，生活中并不少见。闸北区政协委员何亦红建议：应关注超市食品保质期内的食品安全问题，采取销售单位建立岗位责任制，确保某些食品冷藏链完整不断裂。 人为造成冷藏链断裂 市民到超市购买食品，一般都细看看食品的生产日期和保质期。有些超市为了尽快出售临近保质期的食品，也会推出打折优惠的措施。保质期成为食品安全的指标之一。 据了解，目前上海大超市已不大有出售过期食品的现象，但保质期内的食品变质事件却时有发生。何亦红认为，问题主要出在食品运输销售过程和贮藏方法上。 他举例说明，高温季节冷藏链非常重要，但在现实中，经常可以看到鲜牛奶从冷藏车上卸下后，冷藏车就赶往下一个超市送货去了，牛奶被堆放在地上慢慢搬入，人为造成冷藏链断裂，这样就难以保证鲜牛奶在保质期内的质量。在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。但超市蛋品一般是放在货架上，销售过程中的贮存肯定影响鲜蛋保质期。皮蛋或咸蛋在销售过程中，如不慎被顾客在挑选时碰破，质量更难保证，甚至问题还不如鲜蛋那样容易发现。 确保食品冷藏链完整 何亦红指出，食品的保质期或保存期是从生产日期算起的，保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。无论是保质期还是保存期，都是有规定条件的，因此，要想确保保质期内食品的安全，就应当抓好食品运输销售过程中的保质环节。 他建议销售单位应建立岗位责任制，确保某些食品冷藏链完整不断裂；对某些食品，如蛋类等，要随季节变化调整储存销售方式（如放在冷柜内或接近冷柜处 ） 联系方式 公司：合肥市齐美电器有限公司 地址：合肥市，蜀山区，南岗工业区 网址：http://www.qm35.com.cn 电话：0551-3843816 手机：13866133056 Q Q: 229527207 联系人：殷淑云 | |
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