| 气调库 | |||
| 新闻来源：点菜柜_价格_麻辣烫点菜柜 点击数：385 更新时间：2007-1-1 收藏此页 | |||
| 气调库 目前我国气调库总量接近 25 万吨，但仅占我国果品贮藏量的 1/10 左右，蔬菜气调贮藏更少，因此与发达国家相比存在不小的差别，同时也反映了气调贮藏在国还有一个巨大发展空间。 气调冷库。国属于农业大国，近年来全国年产水果约 6000 万吨，年产蔬菜约 3 亿吨。据称，国每年约有 20~25% 果品和 20% 蔬菜在中转运输或贮藏中腐烂损耗，最高达上亿吨，折合人民币约 750 亿元。国水果的品种、采后处置技术和贮藏保鲜技术等落后于国际水平。水果和蔬菜是具有呼吸作用的活性食品，要保持高的鲜度和品质，必需抑制微生物的繁殖和其自身的生理活动。如果在普通冷藏的基础上对贮藏果蔬的气体成份再按一定规范进行人工控制的话，则可取得比普通冷藏更好的贮藏效果，称为气调冷藏， CONPOL ATMSOPHERE 简称 CA 冷库。 CA 冷库的工作原理：每个产品各自理想的温、湿度条件下，通过相对增加 CO2 含量和降低氧气的含量，以抑制果蔬的正常生理过程，即减缓其自然成熟的速度，从而延长果蔬的贮藏期，且不影响其质量和原味（口感） CA 冷库的优缺点：水果这类季节性很强的商品通过气调贮藏，能有效坚持其营养、原有风味、色泽、硬度和酸度，并能处长其保质期，使商品有最佳的市场价值，但 CA 冷库设备初次投资和运行费用有所增加。
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